Po smażeniu, przed smażeniem
Regularne sprawdzanie oleju do smażenia może z góry ułatwić wiele prac, a także zaoszczędzić pieniądze.
- Odsączać usmażone potrawy dostatecznie ciepłe (lampa grzewcza o odpowiedniej mocy).
- Obniżenie temperatury podczas dłuższych przerw, utrzymanie temperatury smażenia podczas krótkich przerw
- Przykryj frytownicę podczas przerw
- Regularnie uzupełniaj/uzupełniaj brakujący olej do smażenia
- Regularnie filtruj olej do smażenia, aby usunąć wszelkiego rodzaju pozostałości po smażeniu.
- Wyczyść dokładnie frytownicę
- Wymień olej do smażenia zanim się zepsuje
- Opróżnić i przykryć nieużywane frytownice